環の市出店日。今日はお菓子での出店です。
当日は朝起きて身支度を済ませたらすぐに、米粉ドーナツの生地を発酵させます。発酵の間に別のお菓子の作業を進めながら、その後ドーナツの成型をしてひたすら揚げていく、という流れ。

米粉の生地が発酵した香りも、生地の手触りもとても心地よく、米油の中で少しずつきつね色になっていくドーナツを眺めるのも好きです。

木箱や保冷バッグにお菓子たちを詰め込んだら出発。今日はいつもより余裕を持って用意できました。時間に余裕があれば、心がととのった状態で会場へ迎うことができます。
今日感じた気持ちから、あらためて、余裕を持って取り組めるように形や仕組みを少しずつ見直していきたいなと思いました。

【今日作ったもの、食べたもの】
・出店者さんのおいしいものいろいろ
パンとお菓子をおみやげに、ベジミールスをお昼ごはんに、午前は酵素ジュース、午後はコーヒーをいただきました。振り返ると色々いただいたなぁ。
一日中おいしいものに囲まれて、よい香りに包まれて幸せでした。このひとつひとつ、何時に寝て起きて作られたんだろう、とか、どれだけの時間が費やされているのだろう、とか、いろいろと考え出すと、ますますゆっくりと大切に味わおうと思えます。