久しぶりの快晴。
思いがけず数分の待ち時間ができたので空を見上げてみると、雲ひとつない青空。
と思ったら、お山の上に小さなかわいい雲がみっつ。

そんなふうに空を眺めながら、ふわーっと、頭の中の絡まった糸をほどいて、心の窓も全開にして、腕を広げて、遠くを眺める時間をもっと作りたい、と思いました。

【今日作ったもの、食べたもの】
・ストウブで野菜の重ね煮
新キャベツ、新玉ねぎ、白ねぎ、椎茸、アンデスレッド(赤いじゃが芋)、蓮根を具材に。
野菜を陰性→陽性の順に鍋に重ねていく、マクロビオティックの基本の調理法、陰陽調和の重ね煮です。最後に塩をひとつまみぱらりと。それに加えて今日は、オリーブオイルをひと回しと料理酒も少し。蓋をして、ごく弱火で火を入れ、あとは野菜がやわらかくなるまでストウブの鍋にお任せです。
野菜のおかずを何か足したいときは、重ね煮をしたり、蒸籠で蒸し野菜にすることが多いです。何か味を足したいときは各自の好みで様々に。たくさん作って余ったら、カレーやシチュー、グラタンなんかにも展開させています。
簡単でおいしいってうれしいですね。年々、味付けは極力控えた野菜そのものの味を楽しめる料理に魅力を感じています。