2024.07.30
132日目
この春から夏にかけて、庭の植物たちが今までにないほどに成長していて、ぐんぐんと背を伸ばし葉を広げています。
その中でもひときわ著しい成長を遂げているのがアカメガシワ。
数年前、いつの間にか自生して気がつけば見上げるほどの背丈に。このアカメガシワ、調べてみると、葉と種子は染料に、樹皮は胃に良い生薬になるというすぐれものとのこと。
友人は、この樹皮を裂いて編んでポーチを作るというワークショップに参加したらしく、作品を見せもらうと、とてもすてきな仕上がりでした。
カラっカラに乾いた昼間の庭の土に生えながら、青い空を背に生き生きと成長し続けるアカメガシワのたくましさにただただ感心しては眺める毎日です。
【今日作ったもの、食べたもの】
・残りおかずのチヂミ
カレー味の夏野菜の重ね煮が残っていたので、食べ切ってしまいたくてチヂミにしました。
具材は茄子、パプリカ、きゅうり、玉ねぎ。米粉と混ぜ合わせて、たっぷりめのごま油で両面が香ばしく焼き色が付くよう、表面がカリッとした食感になるよう、強めの火で蓋をせずに焼きます。
ごま油の風味と、カリッとした表面とモチっとした内側の食感が食欲をわかせてくれる気がしています。元のおかずがスパイスや味噌などで味付けされているので、そのまま何もつけずか、軽くお醤油をかける感じでいただきました。
